認證侍酒師 Certified Sommelier 這個是在業界比較實用的CMS認證,代表你有基礎所需的酒類服務相關知識。考生必須在38分鐘內完成45道題,服務考試則包含氣泡酒的侍酒和餐酒搭配,另外還有兩題的盲飲題。這個等級已有一些難度,通過率約60%左右。 學習目標: 主要酒精飲料的理論知識核心經典紅白葡萄品種的演繹式品飲法基本財務計劃管理主要酒精飲料的理論知識靜態和起泡酒的瓶裝和杯裝服務食物和葡萄酒搭配的銷售技巧雞尾酒、啤酒、開胃酒、消化酒和加強葡萄酒的知識標杆生產商和經典葡萄酒產區的年份基礎知識 潛在角色: 首席服務員:負責高級服務,確保客人滿意。領班:管理服務團隊,協調餐廳運營。助理樓層侍酒師:協助主侍酒師,提供專業的葡萄酒建議和服務。調酒師:製作和推薦雞尾酒,提供飲品知識。經理:負責餐廳的日常運營和管理。酒莊品酒室:為訪客提供品酒體驗,介紹酒莊產品。首席零售銷售員:在零售環境中提供專業的葡萄酒建議和銷售服務。分銷代表:與餐廳和零售商合作,推廣和銷售葡萄酒產品。酒店餐飲領導:管理酒店的餐飲部門,確保高質量的服務和客戶滿意度。 考試詳情Exam Details 品酒考試:利用Court of Master Sommeliers的演繹式品飲法,考生必須盡其所能描述並識別四種葡萄酒(兩種白葡萄酒和兩種紅葡萄酒)。這是一個書面品酒考試,必須在45分鐘內完成。理論考試:測試考生對葡萄酒、飲料和侍酒師行業的知識和理解。測試包括選擇題、簡答題、簡單數學題和匹配題。考生必須在38分鐘內完成45道題。術科服務考試:實際服務考試模擬真實餐廳環境,考生需在執行各種桌邊任務時展示銷售技巧和知識。考生可能會被要求開啟靜態或起泡酒、推薦雞尾酒或烈酒、討論食物和葡萄酒的搭配選項,並展示其作為餐廳侍酒師的能力。考生必須穿著得體並配備專業餐廳侍酒服務所需的工具。 • 聯絡電話及聯絡人:(02)2705-5282 / Dorothy 謝小姐• E-mail:cmstaiwan@gmail.com / awitaiwan2014@gmail.com 意見回饋 一對一諮詢 Opt-inΔ您的姓名 * 連絡電話 電子信箱 諮詢內容- Select -CMS先修課程CMS國際認證年輕侍酒師種子教師培訓研習營全國校際盃年輕侍酒師菁英賽其他需求送出