高級侍酒師 Advanced Sommelier Course & Examination
高級侍酒師認證的難度已經相當相當高，平均通過率只有25%，難度和需要花的時間會是Level 2的數十倍以上。呂楊大師覺得L2到L3的過程其實是最難的，除了難度大增，你還會有很多迷茫和不知目標在哪的困惑。考試為1小時理論，包含24題選擇＋60題簡答；45分鐘的服務考試會有各種刁鑽的問題；25分鐘的「盲飲口試」需要快速的描述並分辨出六款酒款。而且L3必須三個考試一次通過，這是刷掉很多人的原因之一。
課程內容：
• 葡萄酒概論、葡萄品種
• 瞭解各國葡萄酒的產生與優點
• 香味感官概論
• 產地與分級
• 品酒侍酒標準服務與禮儀
• 呼吸 / 醒酒
• 葡萄酒之開啟 / 過酒換瓶
• 葡萄酒之點選 / 葡萄酒杯之認識
• 食物與葡萄酒之搭配
• 剩餘葡萄酒 / 葡萄酒之貯存之處理事宜
• 葡萄酒的空距 /儲酒專業知識
• 侍酒標準操作呈現
其他課程細項
• 考試時間：六十分鐘。滿分為100分，七十分(含)為通過標準。學科與術科成績經加權計算達70分(含)以上者，授予合格證書。
• 學科(佔 50%) – 採中文筆試測驗；學科題型: 選擇題(共50題，每題2分，總分100分，單選題，答錯不倒扣)
• 術科(佔 50%) – 品酒侍酒標準服務與禮儀
• 聯絡電話及聯絡人：（02）2705-5282 / Dorothy 謝小姐
• E-mail：cmstaiwan@gmail.com / awitaiwan2014@gmail.com