（一）卡本內．蘇維濃（Cabernet Sauvignon）

卡本內．蘇維濃可能是目前全世界最受歡迎、評價最高的葡萄品種之一。果實小而皮厚，釀製的酒風格強烈容易辨識，酚類物質含量高，顏色深，單寧澀味重，酒體強勁濃郁，陳年後細緻高雅，加上抗氧化的特性，因此優質的卡本內．蘇維濃具有數十年以上的陳年實力，適合釀造陳年高檔紅酒，因而有「紅葡萄之王」的稱號，在新世界多採單一品種釀造。