（八）黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾屬於晚熟的品種，喜歡生長於石灰質黏土，體質敏感脆弱，對環境要求多，適合生長在較寒冷的地區，產量少，不易栽種，像個嬌生慣養的貴族。但風味優雅、細緻、香氣豐富多變，多數是單一品種釀造，因此品質的好壞落差很大，但常有令人驚艷的表現。