AWI-TAIWAN 台灣亞洲葡萄酒學會 侍酒師初階證照班
——用一杯酒，品出專業的語言與自信的侍酒精神
🍷 課程緣起
當葡萄酒從舶來品走進日常，專業侍酒師也成為現代餐飲現場中不可或缺的一環。為了協助更多在職與在學學員提升實務能力，AWI 攜手榮獲勞動部TTQS銅牌認證的職訓團隊，開設侍酒師初階證照班，導入國際專業標準與實務訓練，打造結合理論、操作與證照輔導的完整課程。
🍾 辦訓理念
本學會通過勞動部TTQS人才發展品質管理系統認證，多次獲得勞動力發展署肯定。課程設計聚焦「專業本位」與「證照導向」，提供基礎職能教育、專業技能訓練，幫助學員順利取得勞動部認證之侍酒相關證照，強化就業競爭力，培育具備國際視野與服務實力的優秀人才。
🧠 教學特色
導入CMS-A演繹式品飲法（DTM）
課程核心採用 Court of Master Sommeliers – Americas（CMS-A） 的演繹式品飲法（Deductive Tasting Method, DTM），強調系統性分析與口語表達：
• 視覺、嗅覺、味覺三階段品評
• 結合風味指標與結構判斷（酒體、酸度、單寧、酒精、餘韻等）
• 邏輯推理找出葡萄品種、產區與年份特徵
• 訓練專業口語表達與桌邊溝通技巧
這不只是學習「怎麼喝」，更是學習「怎麼說」、「怎麼服務」！
🥂 教學目標
• 建立完整葡萄酒知識（品種、產區、釀造、風土等）
• 學會CMS-A演繹式品飲法 邏輯與品評語言
• 熟練侍酒操作SOP（開瓶、醒酒、倒酒）
• 能自信介紹酒單並搭配餐點
• 考取政府核發或認證之侍酒相關證照
🎯 適合對象
• 欲轉職或升遷之餐飲從業人員
• 想進修專業知識與實作技能的學生
• 對葡萄酒有熱忱，期望成為專業侍酒師者
✅ 完訓效益
• 取得 勞動部認證證照
• 完整學會 CMS-A 品飲技巧與侍酒流程
• 學習進入CMS-A證照的入門基礎
• 增強履歷競爭力，瞄準星級餐廳與飯店就業
• 加入AWI-TAIWAN 專業網絡，持續進修與業界連結
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課程日期：2025年07月25日 ～ 07月26日
課程時間：09:00~18:00 ( 中午1小時午休 ）
認證日期：2025年08月02日
認證時間：13:00~17:00
上課地點： Sowieso台北市大安區四維路88號
📍一杯酒的背後，不只是風味，更是你的專業態度。
現在就加入 AWI-TAIWAN侍酒師初階課程，讓我們一起練就一身侍酒本領，倒出屬於你的人生舞台。
📝 報名方式：
※ 自即日起即可報名
※ 研習報名費：新臺幣16,800元整 (課程費用+課本+葡萄酒+午餐）
🏦 匯款帳戶：
※ 銀行：合作金庫銀行－敦南分行
※ 帳號： 006-5034-717350511
※ 戶名: 哈偉餐飲管理顧問有限公司
※ 地址：台北市大安區四維路88號
☎️☎️☎️ 活動聯繫資料 ☎️☎️☎️
聯絡人：Dorothy Hung 02-27055282 or 0933-702907
E-mail：awitaiwan2014@gmail.com
官方網站：https://www.awi-taiwan.com/
Facebook：台灣亞洲葡萄酒學會
《 未滿十八歲者，禁止飲酒 》
報名網址：https://forms.gle/g4mdcW97NU1fJsHG6
